כל מה שרצית לדעת על בליני (מאכל):
בְּלִינִי (Блины́ – צורת רבים; וביחיד: בְּלִין – Блин) הם סוג של פנקייק רוסי, דק ועדין יותר מהפנקייק האמריקאי.
נפוץ במזרח אירופה.
הבלילה ממנה מכינים את הבליני כוללת קמח חיטה וכוסמת, שמרים, חמאה, ביצים וחלב.
היא עשויה להכיל תוספות כגון תפוח אדמה, תפוח או צימוקים.
בליני מוגשים חמים, פעמים רבות כמאכל חגיגי עם קוויאר.
נהוג גם להגישם עם בצל קצוץ או שמנת חמוצה, ריבה, סלמון, שרימפס, לובסטר כבד אווז ובשרהכפריים הרוסים נהגו לאכול בליני באביב, בחג המסלניצה הפגאני שציין את סיום החורף וזריחת השמש, שסומלה בצורתו העגולה של הבלין.
בליני גאורגי זהה לבליני הרוסי אולם מוגש עם תוספות שונות, וכן נהוג לאכול בליני אלה מגולגלים.
יהודים יוצאי מזרח אירופה אוכלים בלינצס ממולאים גבינה בחג שבועות ובחנוכה.