וילי דופרסן

כל מה שרצית לדעת על וילי דופרסן:
וילי דופרסן (באנגלית: Wylie Dufresne; נולד ב-1970) הוא השף והבעלים של מסעדת wd~50 במנהטן.
דופרסן הוא אחד השפים האמריקאים הבולטים שעוסקים בגסטרונומיה מולקולרית, תנועה שמשלבת בין מדע לבין טכניקות בישול חדשות בהכנת האוכל.

נלקח מויקיפדיה

הגדרות נוספות הקשורות לוילי דופרסן:
•שפים אמריקאים
•המטבח המולקולרי