כל מה שרצית לדעת על חדקן אירופי:
חִדְקָן אירופי (שם מדעי: Acipenser sturio), הידוע גם בשמות "חדקן בלטי" ו"חדקן מצוי", הוא מין של דג ממשפחת החדקניים, מסוג החדקן.
הם מגיעים לגודל של 1-2 מטר אורך וחלקם אף יכולים להגיע ל-3.
5 מטר.
בממוצע המשקל שלו הוא 150 ק"ג אך יכול להגיע ל-315 ק"ג.
הם מגיעים לבשלות ובגרות מינית בגיל מאוחר (הזכרים בגיל 12-14 והנקבות בגיל 16-18) ויכולים לחיות 40 שנה לכל היותר.
הם מצויים בכל חופי אירופה למעט הים השחור ואף בעלי יכולת לחצות את האוקיינוס האטלנטי ולהגיע לחופי אמריקה הצפונית.
כמו שאר החדקנים הם משריצים בנהרות של החופים.
הם אוכלי צדפות וסרטנים שהם מוצאים בעזרת הבינים שלהם.
בתחילת המאה ה-19 הדג היה נפוץ לשם הכנת קוויאר אך הפך לדג מוגן ברחבי אירופה בשנת 1982 ונחשב למין במצב "פגיע" לפי הרשימה של IUCN (ראשי תיבות של- International Union for the Conservation of Nature and Nature Resources).