כל מה שרצית לדעת על חלב:
חלב הוא נוזל הנוצר בבלוטות החלב של נקבות היונקים במהלך היריון ולאחריו, ומשמש מקור תזונתי בלעדי לגורי היונקים (כולל תינוקות האדם) בתקופה הראשונה בחייהם, כל עוד הם אינם מסוגלים לעכל מזונות מגוונים יותר.
חלב הוא מזון עתיר חלבון, סידן ומינרלים כמו אשלגן ומגנזיום החשובים להתפתחות ולחיזוק הגוף בעיקר בשלב הראשון של חיי הולד.
צריכת חלב על ידי האדם בבגרות החלה רק בתקופה חדשה יחסית בסקאלה האבולוציונית, לפני כ-8,000 שנה, כאשר החל ביות בעלי חיים בני-חליבה.
לשם כך מגדל האדם יונקים מסוימים, בעיקר בקר וצאן וחולב אותם.
בתקופה המודרנית, רוב החלב הנחלב מעובד למוצרי חלב וחלקו נצרך ישירות, בדרך כלל לאחר תהליך של פיסטור והמגון.
עם זאת, קיימים אנשים וציבורים שונים הנמנעים באופן מכוון מצריכה של מוצרי חלב ממגון טענות, כמו למשל טבעונים, או המיינסטרים של הדוגלים בדיאטה פליאוליטית.