כל מה שרצית לדעת על חמיצה:
חֲמִיצָה (באוקראינית בורשץ' – борщ, בפולנית בארשץ' – barszcz, ברומנית בורש – borș וברוסית גם כן בורש – борщ להאזנה (מידע · עזרה)) היא מרק חמוץ מהמטבח האוקראיני מסורתי העשוי מסלק, המפוזר כיום בין עמים רבים במזרח אירופה ובמרכזה.
קיימים הרבה מאוד סוגים של בורשט.
במטבח האוקראיני לבדו יש כ-40 סוגים שונים של המרק.
לרוב מבשלים אותו עם בשר חזיר או עוף.
את הגרסה הצמחונית שלו נהוג לעתים להגיש קר בתוספת ביצה מבושלת וחתוכה, בצל ירוק ומלפפון חמוץ.
עוד כולל המרק בדרך כלל עגבניות, שעועית, פטריות ומלפפון.
נהוג להגישו עם מעט שמנת חמוצה.