כל מה שרצית לדעת על לחם ארז:
לחם ארז הינה רשת ישראלית של חנויות לממכר לחם ומוצרים נוספים (חלק מהסניפים משמשים גם כבתי קפה או מסעדות).
בבתי הקפה נמכרים מיני לחם הנאפים ביד, ללא חומרים משמרים או משפרי אפיה.
הרשת, שהוקמה בשנת 1996, קרויה על שם השף ארז קומרובסקי, מייסד הרשת, ומי שנחשב כמחולל המהפכה שהתרחשה במטבח הישראלי בשנות ה-90 – המעבר ממיני לחם פשוטים למיני לחם יוקרתיים.
רוב מוצרי הרשת מיוצרים במאפייה המרכזית, הממוקמת באזור התעשייה בנתניה.
בעל השליטה הנוכחי בלחם ארז הינו גיורא נפתלי, מבעלי מי עדן.
ביולי 2008 הודיעה לחם ארז מיזוג בינה ובין רשת קופי בין.
הרשת הממוזגת תמנה 41 סניפים, כאשר שני המותגים ימשיכו להתקיים באופן נפרד ומבודל תחת ניהול משותף.
בנובמבר 2008 פורסמו בעתונות הכלכלית ידיעות על כך ששתי הרשתות מנהלות משא ומתן למכירת שתיהן כרשת ממוזגת לחברה מתחום המזון.
לפי הידיעות, המגעים למיזוג בין שתי החברות לא הבשילו לכדי עסקה בשל חילוקי דעות הנוגעים לכיסוי חובות הרשתות, ולכן הן פתחו במשא ומתן עם גוף שלישי.
באוגוסט 2010 נקלעה הרשת לקשיים כספיים והגישה בקשה להקפאת הליכים.
בניגוד למרבית המאפיות הפועלות במגזר היהודי בישראל, לחם ארז אינה כשרה.
לחם ארז גם הגישה עתירה לבג"ץ לפני מספר שנים, ביחד עם עמותת הרוב הציוני, בדרישה לצמצום תחולת חוק חג המצות ("חוק החמץ") באופן שיאפשר לה מכירת דברי חמץ במהלך חג הפסח גם ביישובים שרוב תושביהם יהודים .