כל מה שרצית לדעת על מטיאס:
מטיאס (בהולנדית: Maatjes) הוא כינוי לדג מליח (הרינג) צעיר מומלח קלות.
מקור השם הוא שיבוש של השם maagdenharing (דג בתולים) מאחר שמדובר בדג צעיר שעדיין אינו מכיל אברי רבייה מפותחים.
המטיאס כבוש בחביות עץ אלון המכילות תמיסת מלח דלילה (6 – 21 אחוזי מלח), ומקבל את טעמו הודות לאנזימים מלבלב הדג.