כל מה שרצית לדעת על מצה:
מַצָּה היא מאפה העשוי מבצק של אחד או יותר מחמשת מיני דגן שלא החמיץ.
המצה מכונה בתורה גם "לחם עוני", כנראה בשל העובדה שהייתה מאכלם של עניים בימות השנה.
את המצות פוגשים בתורה ובמקורות היהדות בכמה מופעים, אך שני המקומות המרכזיים הם חג הפסח (המכונה בתורה על שם המאכל: "חג המצות"), וכן בבית המקדש, שבו הייתה המצה אחד המאפים הבאים בתור קורבן מנחה.
אחת ממצוות הפסח היא אכילת מצה בליל הסדר, כזכר ליציאת מצרים, כאמור בשמות: "וַיֹּאפוּ אֶת הַבָּצֵק אֲשֶׁר הוֹצִיאוּ מִמִּצְרַיִם עֻגֹת מַצּוֹת כִּי לֹא חָמֵץ, כִּי גֹרְשׁוּ מִמִּצְרַיִם וְלֹא יָכְלוּ לְהִתְמַהְמֵהַּ וְגַם-צֵדָה לֹא-עָשׂוּ לָהֶם" (י"ב, לט).
על פי רוב הדעות, אין מצווה באכילת מצה בשאר ימות החג, אך מחמת איסור חמץ, המצה מהווה תחליף ללחם למקפידים על מצוות החג.
כאשר בית המקדש היה קיים, הייתה מצווה מיוחדת באכילת המצה עם קורבן פסח שהיה נאכל אף הוא בליל הסדר, או (למי שאינו יכול) בפסח שני, חודש לאחר מכן.

מצה

ערך תזונתי ל-100 גרם

מים
4 ג'

קלוריות
374 קק"ל

חלבונים
12.
0 ג'

פחמימות
79.
4 ג'

פחמימות זמינות
79 ג'

שומן
1.
5 ג'

כולסטרול
0 מ"ג

ויטמינים

ויטמין B1
0.
1 מ"ג

ויטמין B2
0.
04 מ"ג

ויטמין B3
3.
2 מ"ג

ברזל
1.
5 מ"ג

סידן
25 מ"ג

אשלגן
90 מ"ג

נתרן
9 מ"ג

סיבים תזונתיים
0.
4 ג'

מקור:

אל המנהג המיוחד של אפיית מצות הצמידו שונאי ישראל את עלילות הדם – הטענה שהיהודים משתמשים בדם ילדים נוצריים לשם אפיית המצות.

נלקח מויקיפדיה

הגדרות נוספות הקשורות למצה:
•מאכלי פסח
•ליל הסדר
•לחם
•מצוות עשה
•מצוות הנוהגות בזמן הזה