כל מה שרצית לדעת על סוכרוז:
סוכרוז (Sucrose – סוכר לבן) הוא דו-סוכר (דיסכריד), המהווה מרכיב עיקרי בקנה סוכר ובסלק סוכר, ולאחר מיצוי, ניקוי וגיבוש הופך לסוכר הלבן המוכר בשימוש יומיומי.
כל מולקולה של סוכרוז מורכבת ממולקולה של גלוקוז המחוברת בקשר גליקוזידי למולקולה של פרוקטוז.
סוכרוז הוא הצורה העיקרית שבה פחמימות עוברות בין תאים בצמח.