כל מה שרצית לדעת על קפולסקי:
קפולסקי היא יצרנית עוגות ישראלית שהייתה בעבר במשך עשרות שנים גם רשת בתי קפה .
משפחת קפולסקי כללה מספר אחים (פולה, עקיבא, דורה ודינה) שעוד במולדתם ליטא היו קונדיטורים בשנות השלושים ובעלי רשת קונדיטוריות מצליחה שם.
כשעלו לארץ פתח זליג יחד עם אחיו עקיבא את הסניף הראשון באלנבי תל אביב, בהמשך נפתח סניף ירושלמי על ידי בן דוד שלהם, באלנבי נפתח עוד סניף של "האחים קפולסקי".
בהמשך זליג נפרד מעקיבא והקים קונדיטוריה משלו בשם "קפולסקי", בהתחלה בטבעון ואחר כך בחיפה.
בנו של זליג, מיקי, החליט לעבוד גם בקפולסקי לאחר שסיים את שירותו הצבאי, ולשם כך טס להולנד לשנה ללמוד קונדיטוריה, שם למד ועבד במאפייה גדולה של קרובי משפחה באמסטרדם.
לאחר שהות של שנתיים בהולנד חזר לישראל והתחיל לעבוד עם אביו זליג בקונדיטוריה "קפולסקי" בחיפה, שנוסדה בשנת 1958.
זליג עבד בסניף החיפאי ברחוב מיכאל בהדר, עד שבנו מיקי נפטר בשנת 1971 מתאונת דרכים בגיל 26, וזליג הפסיק לעבוד בקפולסקי.
במקביל עבד עקיבא בסניף באלנבי.
מי שהפך את הרשת לרשת משגשגת הוא דוד, בנו של עקיבא, אחרי שמיקי נפטר.
בשנת 1977 פתח דוד את בית הקפה הראשון של "קפולסקי" בנאות אפקה.
הרשת זכתה להצלחה גדולה, והחלה למכור זכיונות למפעילים נוספים.
בשנת 2001 היו לרשת כ-50 סניפים ברחבי ישראל, אולם בסוף שנות התשעים, עם עליית רשתות בתי קפה חדשות, כמו ארומה וארקפה, איבדה קפולסקי את מקומה המרכזי בתחום.
בשנת 2002 מכר דודי קפולסקי, בן דודם של זליג ועקיבא, את רשת קפולסקי לחברת ויטה פרי-גליל תמורת 2 מיליון דולר והיגר מישראל לאוסטרליה.

מקור: https://he.
wikipedia.
org/w/index.
php?title=קפולסקי&oldid=17067881
קטגוריה: ישראל: רשתות בתי קפה

נלקח מויקיפדיה

הגדרות נוספות הקשורות לקפולסקי:
•ישראל: רשתות בתי קפה