קשר גליקוזידי

כל מה שרצית לדעת על קשר גליקוזידי:
קשר גליקוזידי (Glycosidic bond) הוא קשר כימי קוולנטי בין קבוצת המיאצטל של מולקולת סוכר, כגון גלוקוז, לבין קבוצה כהלית.
כתוצאה מהיווצרות הקשר נוצר אצטל.
קשר גליקוזידי קיים בין חד-סוכרים בדו-סוכרים, אוליגו-סוכרים ורב-סוכרים.
דוגמה לקשר כזה הוא הקשר של גלוקוז לפרוקטוז במולקולת הסוכרוז.
הקשר נוצר באמצעות תגובת דהידרציה שבה חוברות קבוצות הידרוקסיל (OH) משני חד-סוכרים.
בתגובה זו נוצרת מולקולת מים ושני הסוכרים מחוברים דרך אטום חמצן.
קשר N-גליקוזידי הוא קשר בין המיאצטל (למשל ריבוז) לבין קבוצת NH על טבעת ארומטית.
קשר כזה מצוי בין ריבוז או דיאוקסיריבוז בנוקלאוטידים, אבני הבניין של ה-RNA וה-DNA.
גורמי מחלות מסוימים גורמים לניתוק קשרים גליקוזידיים באתרים מסוימים בתא.
החיידק הגורם לדיזנטריה, למשל, מנתק קשרים גליקוזידיים ב-rRNA, המרכיב את הריבוזומים, שם מיוצרים חלבוני התא.
יצור החלבונים נפסק והתא מת במהרה.

נלקח מויקיפדיה

הגדרות נוספות הקשורות לקשר גליקוזידי:
•קשרים כימיים