כל מה שרצית לדעת על נתרן חנקתי:
נתרן חנקתי (Sodium Nitrate) הידוע גם כ"מלחת צ'ילי" הוא מלח שנוסחתו NaNO3.
זהו מוצק לבן המסיס מאוד במים ומשמש להכנת דשנים וחומרי נפץ וכן בתעשיית הזכוכית.
כתוסף מזון נתרן חנקתי משמש כמשמר ומסומן בקוד E251.
החומר נמצא באופן טבעי בירקות עלים ירוקים.
כריית נתרן חנקתי הייתה בעבר כה רווחית שבין השנים 1879-1883 נלחמו צ'ילה, פרו ובוליביה על מחוזות עשירים במרבצי החומר.
המלחמה הסתיימה בסיפוח המחוזות לצ'ילה.
ניתן להפיק את המלח מסתירה של חומצה חנקתית בנתרן הידרוקסידי.