כל מה שרצית לדעת על אליצין:
אליצין הינה תרכובת אורגנית המקנה לשום את ריחו וחריפותו האופייניים.
מולקולת האליצין נוצרת בעקבות כתישת שיני השום.
כאשר מבצעים כתישת שן שום, מתרחשת תגובה בין אליאין (Alliin) – ובין אנזים הנקרא אלינאז (Allinase).
כל מה שרצית לדעת על אליצין:
אליצין הינה תרכובת אורגנית המקנה לשום את ריחו וחריפותו האופייניים.
מולקולת האליצין נוצרת בעקבות כתישת שיני השום.
כאשר מבצעים כתישת שן שום, מתרחשת תגובה בין אליאין (Alliin) – ובין אנזים הנקרא אלינאז (Allinase).