-
לוטפיסק
כל מה שרצית לדעת על לוטפיסק:לוטפיסק (בנורבגית: Lutefisk; בשבדית: Lutfisk) הוא מאכל מהמטבח הנורבגי, השבדי והפיני העשוי מדג מומלח ומיובש וממי בורית.לרוב המאכל מיוצר מדג בקלה. הדגים מושרים במים קרים למשך חמישה – שישה ימים (המים מוחלפים מידי יום), לאחר מכן מושרה הדג בתמיסה המורכבת ממים קרים וממי בורית למשך יומיים נוספים. בסיום התהליך הדגים…
-
פוריקול
כל מה שרצית לדעת על פוריקול:פוֹרִיקוֹל (מנורבגית: Fårikål, תרגום מילולי: "כבש בכרוב") הוא תבשיל נורבגי מסורתי, העשוי נתחי בשר טלה עם עצם, כרוב, גרגרי פלפל שחור שלמים ומעט קמח חיטה, מבושלים יחדיו מספר שעות בקדירה. נהוג להגיש לצד התבשיל תפוחי אדמה שבושלו בקליפתם. יש המעדיפים להכין את התבשיל מבשר כבש בוגר.מקורו של התבשיל במערב נורבגיה,…
-
סמרגוסבורד
כל מה שרצית לדעת על סמרגוסבורד:סְמֵרגוֹסבּורד (משבדית: smörgåsbord) היא ארוחת מזנון סקנדינבית. בנורבגיה היא נקראת koldtbord ובדנית – kolde bord. השם סמרגוסבורד הפך להיות מזוהה בינלאומית עם ארוחה זו בעקבות התערוכה העולמית של ניו יורק (1939), בו המשלחת השבדית הגישה ארוחה כזו. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לסמרגוסבורד:•המטבח הסקנדינבי•המטבח הדני•המטבח הנורבגי•המטבח השבדי
-
לקס
כל מה שרצית לדעת על לקס:לקס הוא פילה סלמון מעושן, שנכבש ולאחר מכן לרוב עבר עישון קר. העישון הקר אינו מבשל את הדג, וכך מתקבל המרקם החלק האופייני הדומה לזה של המוצר הנא. זהו מאכל אופייני למטבח היהודי-אשכנזי ושמו נגזר מיידיש ("לאקס"), וקיים גם בשפות הגרמנית, האיסלנדית, השבדית, הדנית, הנורבגית וכן האנגלית העתיקה. בארצות הברית…