-
מתאזה
כל מה שרצית לדעת על מתאזה:מתאזה (בצ'רקסית: мэтаз) הוא מאכל צ'רקסי מסורתי. המאכל הוא כיסון עשוי בצק ממולא בגבינה צ'רקסית, בצל ירוק, ותבלינים (פפריקה, מלח). הכיסונים מקופלים לצורת חצי סהר באופן מסורתי, ומבושלים במי מלח. הכיסונים נאכלים כמנה עיקרית. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות למתאזה:•קצרמר מזון•המטבח הצ'רקסי
-
חלוז'
כל מה שרצית לדעת על חלוז' :חלוז' (בצ'רקסית: хьэлжъо /ח'לז'וה/) הוא מאכל עממי מהמטבח הצ'רקסי הנאכל לרוב בחגים צ'רקסים. החלוז' הוא מאפה ממולא גבינה צ'רקסית. המאפה מטוגן בשמן עמוק. מערבבים את המצרכים להכנת הבצק ומשאירים בצד לכמה דקות. מחלקים את הבצק לכדורים בינוניים ולשים אותם בעובי של 2 ס"מ בערך. מפוררים את הגבינה ומנחיחם בתוך…
-
חלגור'אן
כל מה שרצית לדעת על חלגור'אן:חלגור'אן הוא מאפה מהמטבח הצ'רקסי שבתוכו יש תמרים ואוכלים אותו לרוב כקינוח. הבצק מכיל מרגרינה, קמח, אשל ושמרים אחרי ששמים את הכל בקערה לשים וממתינים שעה-שעתיים להתפחה. לאחר ההתפחה מגולגל הבצק לצינור בעובי אצבע, ומחובר לצורת עיגול (בדומה לבייגלה). הבצק ממולא תמרים ונאפה בתנור צ'רקסי (ח'לור' ר'ז'אל'). ערך זה הוא…
-
חג'ראפס ופסטה
כל מה שרצית לדעת על חג'ראפס ופסטה:חג'ראפס ופסטה (Хьэджгъэпсырэ П1аст1эрэ) הוא מאכל בשר עוף מסורתי מהמטבח הצ'רקסי. המאכל נאכל באירועים מיוחדים וחגיגיים כגון: לאחר הולדת תינוק, כאשר היולדת חוזרת לביתה, אז כל המשפחה מתאספת ואוכלים יחד חג'ראפס ופסטה. כשתינוק מתחיל ללכת ועושים לו טקס חלג'וראן, אז כל המשפחה והאורחים שעזרו בהכנת החלג'וראן אוכלים ביחד חג'ראפס…
-
גבינה צ'רקסית
כל מה שרצית לדעת על גבינה צ'רקסית:גבינה צ'רקסית היא גבינה חצי קשה, מעט צמיגית, אשר ניתנת להכנה ביתית פשוטה. ניתן להכין את הגבינה מחלב בקר או צאן. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לגבינה צ'רקסית:•גבינות•המטבח הישראלי•המטבח הצ'רקסי
-
כנאפה
כל מה שרצית לדעת על כנאפה:כנאפה (ערבית: كنافة) הוא מאפה מתוק מהמטבח הערבי העשוי מאטריות קדאיף וגבינת עיזים. הכנאפה מוגש עם סירופ סוכר המוסיף למתיקותו הרבה, בדומה לבקלווה. הצבע הכתום בראש הכנאפה מתקבל על ידי הוספת צבע מאכל. לכנאפה יש שני סוגים עיקריים: כנאפה רגיל שבו האטריות והגבינה מסודרות בשכבות (2 שכבות אטריות וביניהן גבינה).…
-
סציבי
כל מה שרצית לדעת על סציבי:סַציבי (בגאורגית: საცივი) הוא מאכל עוף ברוטב מרק אגוזים וכוסברה קר (ציבי בגאורגית פירושו קר) במטבח הגאורגי. כדי להכין את המרק יש להוסיף למרק בשר (בדרך כלל בשר עוף), אגוזי מלך כתושים, בצל חתוך דק, חמאה (יהודי גאורגיה כמובן לא מוסיפים), ביצים ולבסוף כוסברה. את הסציבי ניתן להגיש עם עוף,…