-
נקניק דם
כל מה שרצית לדעת על נקניק דם:נקניק דם הוא נקניק או מקפא העשוי מדם של בעל חיים, שבושל וצומצם, יחד עם בשר, שומן או חומר מסמיך, עד שהדם מתגבש והופך למעין מקפא. במטבח האנגלי והאירי נהוג להשתמש בדם חזיר או בקר. ישנה אגדה אורבנית שלפיה הנקניק הומצא על ידי שני קצבים בווריים שיכורים במאה ה-14,…
-
בושינטנג
כל מה שרצית לדעת על בושינטנג:בושינטנג (בקוריאנית: 보신탕; 補身湯) או מרק כלב הוא מרק מהמטבח הקוריאני המכיל בשר כלב כמרכיב עיקרי. מסורות קוריאניות מייחסות למרק יכולת להגברת כוח הגברא, וכן הגברת יופיין של נשים. בשר הכלב מורתח, ומבושל עם בצל ירוק, כרישה, יינית חרוזה, פרילה, מחית פלפלים חריפים מותססת (고추장) ומחית שעועית (된장), וכן תבלינים…
-
קימצ'י
כל מה שרצית לדעת על קימצ'י:קימצ'י (קוראנית: 김치) הוא מאכל קוריאני מותסס עשוי ירקות כבושים בתיבולים שונים. הגרסה הנפוצה ביותר עשויה כרוב מתובל. קימצ'י הוא התוספת המקובלת ביותר במטבח הקוריאני, וכן מרכיב נפוץ בתבשילים אחרים כגון נזיד קימצ'י ואורז מטוגן קימצ'י. הוא שכיח עד כדי כך שהמכון הקוריאני לחקר התעופה והחלל פיתח "קימצ'י חלל" עבור…
-
חומץ אורז
כל מה שרצית לדעת על חומץ אורז:חומץ אורז הוא חומץ העשוי מאורז מותסס או יין אורז, שימושו נפוץ במזרח הרחוק, בייחוד ביפן בה הוא מהווה מרכיב חשוב בהכנת הסושי. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לחומץ אורז:•מאכלים•רטבים•המטבח היפני•המטבח הסיני•המטבח הקוריאני•המטבח הווייטנאמי•אורז•חומץ
-
פאג'ון
כל מה שרצית לדעת על פאג'ון:פַּאג'וֹן (בקוריאנית: 파전) הוא מאכל קוריאני. הפאג'ון הוא מאכל העשוי מבלילה של ביצים, קמח ובצל ירוק, ורכיבים נוספים שאינם קבועים: פירות ים (דיונון, צדפות או חסילונים), בשר בקר, בשר חזיר או קימצ'י. פאג'ון המכיל פירות ים מכונה האמול פאג'ון (해물파전). סוג נוסף של פאג'ון, דונגלה פאג'ון (동래파전) נקרא על שם…
-
ואקאמה
כל מה שרצית לדעת על ואקאמה:וקאמה (Wakame; מיפנית ワカメ) היא מאכל המיוצר מאצת הים "Undaria pinnatifida" שהוא מין של קלפ. האצה שייכת לקבוצת אצות הים החומות. היא בעלת יתרונות תזונתיים רבים ונפוצה בעיקר במטבחים היפני, הסיני והקוריאני. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לואקאמה:•קצרמר מזון•צמחים פולשים•אצות•מאכלי אצות•המטבח היפני
-
כרוב כבוש
כל מה שרצית לדעת על כרוב כבוש:כרוב כבוש או כרוב חמוץ הוא כרוב קצוץ אשר מותסס באמצעות חיידקי תסיסה לקטית, היוצרים חומצה לקטית שתורמת לטעם החמוץ של המאכל. חומרים נדיפים שנוצרים בזמן התסיסה, כמו דיאצטיל, מעניקים לכרוב הכבוש את ריחו האופייני. כרוב כבוש הוא מאכל אופייני למטבח הגרמני, למטבח הפולני ולמטבח הסלאבי. במטבח ההולנדי הוא…
-
מקלות אכילה
כל מה שרצית לדעת על מקלות אכילה:מקלות האכילה, הידועים גם כמקלות סיניים או כצ'ופסטיקס (מאנגלית: Chopsticks), הם שני מקלות ארוכים המשמשים ככלי אכילה. ניתן להשתמש בהם באמצעות השענתם על האצבעות על מנת לתפוס באמצעותם את המזון. מקלות האכילה הראשונים היו עשויים מעץ; בעבר נהוג היה להכינם בפשטות מזרדים שנתלשו מהעצים ולאכול באמצעותם. כיום המקלות מיוצרים…