-
שיראז (זן ענבים)
כל מה שרצית לדעת על שיראז (זן ענבים):שיראז או סירה הוא זן ענבים המשמש להפקת יין. הזן נובע משני זנים צרפתיים, הדורזה והמונדוז בלנש. יין השיראז הוא בעל גוף מלא, ומוגש בטמפרטורה גבוהה של כ-18 מעלות צלזיוס. יש הנוטים לבלבל זן זה עם זן פטיט סירה, שהוא הכלאה בין זני הסירה והפלורסין. נלקח מויקיפדיה הגדרות…
-
ענב
כל מה שרצית לדעת על ענב:הענב הוא פרי גפן היין. זהו ענבה, פרי לא קלימקטרי בעל זג (קליפה) דק ועשיר בצבענים וציפה מימית, שבתוכה 4-0 חרצנים. צבע הענב משתנה בתלות זן הגפן ויכול להיות סגול, אדום, ורוד או ירוק. לענבים צורה אליפטית. קיימים מאות זני ענבים, הנחלקים באופן מסורתי לענבי יין, המיועדים לייצור יין וגראפה,…
-
יין גאורגי
כל מה שרצית לדעת על יין גאורגי:יין גאורגי (בגאורגית: ქართული ღვინო) הוא קבוצה של יינות שמיוצרים בגאורגיה ממספר גדול יחסית של זני ענבים מקומיים, בשיטות יצור מסורתיות. רוב היינות הם מתוקים או חצי מתוקים, וכלי הקיבול המסורתיים הם קנקנים עשויים מחימר וחתומים בשעווה. גאורגיה היא אחת המדינות העתיקות ביותר שמיוצר בהן יין. הגפנים מעובדים בעמקים…
-
גווירצטרמינר
כל מה שרצית לדעת על גווירצטרמינר:גֶווירְצְטְרָמינֶר (נכתב לעתים גוורצטרמינר; בצרפתית: Gewurztraminer; בגרמנית: Gewürztraminer) הוא זן ענבים המשמש לייצור יין לבן. מקורו של הזן הוא מחבל אלזס שבצפון צרפת. מקור שמו של הזן הוא בשם הגרמני של העיירה האיטלקית טרמנו (איטלקית:Termeno sulla strada del vin ; גרמנית: Tramin an der Weinstraße) הנמצאת בצפון איטליה, במחוז טרנטינו…
-
גרנאש
כל מה שרצית לדעת על גרנאש:גרנאש (בספרדית: Granacha, בקטלונית: Garnatxa) הינו אחד מענבי היין האדומים הנפוצים בעולם. הזן מאופיין בהבשלה מאוחרת יחסית, שהופכת אותו למתאימה לאקלים חם ויבש, כגון זה המצוי בספרד ובדרום צרפת. יינות גרנאש יהיו לרוב רכים, ובעלי אופי של תיבול ושל גרגרי-יער, ותכולת אלכוהול גבוהה יחסית. בדומה לזנים אחרים: לקבלת יינות איכות…
-
שרי (יין מחוזק)
כל מה שרצית לדעת על שרי (יין מחוזק):שרי (בספרדית: Jerez; באנגלית: sherry) הוא סוג של יין מחוזק המיוצר, במקורו, בסביבות העיר חרס דה לה פרונטרה (Jerez de la Frontera) במערב אנדלוסיה שבספרד, בקרבת מצר גיברלטר. השרי מיוצר משלושה סוגי ענבים: העינב העיקרי הוא פאלומינו הגדל בקרקע נקבובית ולבנה (המשמש גם כעינב מאכל איכותי), אליו חוברים…
-
יין (פירושונים)
כל מה שרצית לדעת על יין (פירושונים):האם התכוונתם ל… יין ייננות – תחום העוסק בייצור יין משקה חריף – משקה המכיל אתנול (אלכוהול) סוגי משקאות חריפים: ברנדי (יין שרף) – משקה אלכוהולי המיוצר מיין לבן צעיר העובר תהליך של זיקוק יין מחוזק – יין שהתווסף לו אלכוהול, לרוב באמצעות ברנדי יין נתזים – יין שבו…
-
זינפנדל
כל מה שרצית לדעת על זינפנדל:זינפנדל (zinfandel או פרימיטיבו) הוא ענב יין ממוצא איטלקי (שם קרוי היין בשם Primitivo di Gioia) או קרואטי (שם היין קרוי בשם Crljenak). הגידול הגיע לארצות הברית עם מהגרים מדרום איטליה באמצע המאה ה-19, ומשמש כיום לייצור יינות אדומים וליינות סמוקים בעלי פופולריות גבוהה בארצות הברית המכונים זינפנדל לבן. השם…
-
ריזלינג
כל מה שרצית לדעת על ריזלינג:ריזלינג (Riesling) הוא זן גפן לבן אשר מקורו בחבל הריין בגרמניה. ריזלינג הוא זן ארומטי, בעל ריח פרחוני, כמעט מבושם, ובעל רמת חומציות גבוהה. טעם יינות הריזלינג מושפע באופן ברור מאזור גידול הגפנים. ענבי הריזלינג משמשים להכנת יין לבן יבש, חצי-יבש, ומתוק, וכן להכנת יינות נתזים. יינות ריזלינג מיוצרים בדרך…
-
סוביניון בלאן
כל מה שרצית לדעת על סוביניון בלאן:סוביניון בלאן (Sauvignon Blanc) הוא זן ענבים לבן שמקורו באזור בורדו שבצרפת. הסוביניון בלאן, ביחד עם זן הענבים האדום קברנה פרנק הוא ההורה הגנטי של הזן הנפוץ קברנה סוביניון. הזן משמש לרוב להפקת יין לבן יבש, אולם הוא מהווה מרכיב חשוב גם ביינות קינוח כגון אלו המיוצרים בסוטרן. היינות…