-
סברה (ליקר)
כל מה שרצית לדעת על סברה (ליקר):"סברה" הוא ליקר ישראלי מבית יקבי כרמל בעל 30 אחוזי אלכוהול. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לסברה (ליקר):•ליקרים בטעם תפוז•ליקרים בטעם שוקולד•ליקרים בטעם קפה•המטבח הישראלי
-
גנאש
כל מה שרצית לדעת על גנאש:גַנַאש או גַאנַאש (בצרפתית: Ganache – מילולית "טיפש") הוא תערובת של שמנת מתוקה ושוקולד מריר המשמשת לעיטור, למילוי, הקצפה וציפוי מיני מאפה (בעיקר עוגות ועוגיות, אך גם למילוי פטיפורים ולהכנת טראפלס). הגנאש נקרא גם "קרם פריזיאן" (קרם פריזאי) או "קרם שוקולד".הגנאש הומצא בשווייץ בשנות ה-50 של המאה ה-19.הגנאש הקלאסי מיוצר…
-
מירין
כל מה שרצית לדעת על מירין:מִירִין (בקנג'י: 味醂, בהיראגאנה: みりん) הוא ליקר אורז מהמטבח היפני, בדומה לסאקה ובעל אחוז אלכוהול נמוך ממנו. זהו מצרך חשוב במטבח היפני, בעל טעם מתקתק.בתקופת אדו, מירין נשתה כסאקה מתוק. אוטוסו, הנשתה באופן מסורתי בערב השנה היפנית החדשה יוצר על ידי השריית תערובת תבלינים במירין. בסגנון הבישול הקאנסאי, נהוג להרתיח…
-
טיה מריה
כל מה שרצית לדעת על טיה מריה:טיה מריה (מאנגלית: Tia Maria) הוא ליקר קפה בעל 26.5% אלכוהול בנפח, על בסיס רום המיוצר בג'מייקה. המשקה הומצא על ידי ד"ר אוונס (Dr. Evans) בשנת 1947. טיה מריה מיוצרת מפולי קפה מסוג "ההר הכחול" מההרים במזרח ג'מייקה, וניל וסוכר. על פי האגדה, באמצע המאה ה-17 בג'מייקה, האי היה…
-
בנדיקטין
כל מה שרצית לדעת על בנדיקטין:בנדיקטין (צרפתית: Benedictine) הוא ליקר המיוצר בצרפת מ-27 סוגי צמחים. בנדיקטין מכונה גם "קיסר הליקרים". הליקר מבוסס על אלכוהול נייטרלי שמופק מסוכר סלק, ובו מושרים עשבי התיבול השונים. כמו כן, הוא מיושן במשך מספר שנים בחביות עץ אלון. משך הכנת כל בקבוק הוא 7 שנים. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות…
-
ענבי שועל
כל מה שרצית לדעת על ענבי שועל:ענבי שועל (שם מדעי: Ribes nigrum) הוא שמו של שיח קטן מסוג Ribes. נקרא גם דומדמנית שחורה, אח לדומדמנית. גובהו כמטר עד שניים, והוא נושא פירות קטנים, עגולים ושחורים שטעמם מתוק. פירות אלו משמשים לצרכים שונים במגדנאות וברקיחת ליקרים. הצמח נקרא באנגלית Blackcurrant, ובצרפתית Cassis. הוא נפוץ במרכז אירופה…
-
סאות'רן קומפורט
כל מה שרצית לדעת על סאות'רן קומפורט:סאות'רן קומפורט (באנגלית: Southern Comfort) הוא ליקר פירות אמריקאי, העשוי מעשבים וויסקי המיוצר מאז 1874. הליקר מיוצר מתערובת של ויסקי, אפרסק, משמש, תפוז, וניל, סוכר וקינמון. תאגיד בראון-פורמן מחזיק במותג סאות'רן קומפורט.הליקר זמין ב-50%, 38%, 35% וב-21% אלכוהול לנפח. באוסטרליה וניו זילנד הוא זמין רק ב-30%. נהוג לחשוב שהסאות'רן…
-
קוראסאו (ליקר)
כל מה שרצית לדעת על קוראסאו (ליקר):קוראסאו (Curaçao) הינו ליקר המיוצר מקליפות יבשות של פרי הלאראהא – פרי ממשפחת ההדרים בעל טעם מר הגדל באי קוראסאו. המשקה מתובל גם בציפורן וקינמון.המשקה יוצר והופץ לראשונה על ידי משפחת סניור – משפחה יהודית שהתגוררה באי, במאה ה-19. כיום הליקר מיוצר מחומרים סינתטיים בכל רחבי העולם.ליקר זה משתייך…
-
אייריש קרים
כל מה שרצית לדעת על אייריש קרים:אייריש קרים (אנגלית: Irish Cream) הוא ליקר על בסיס שמנת, ויסקי אירי וקפה. אחד מסוגי האייריש קרים הידועים ביותר הוא אייריש קרים של חברת בייליס, שהיה הראשון שיוצר בשנת 1974.מותגים נוספים מוכרים הם "קרולנס", "מילווד" ו"בושמילס קרים".בתהליך הייצור של הליקר מחשמלים את המולקולות של השמנת והוויסקי כדי שלא תיפרדנה…
-
מינסמיט
כל מה שרצית לדעת על מינסמיט:מינסמיט (מאנגלית: Mincemeat) הוא ביטוי שמקורו בסביבות שנת 1660, ומשמעותו המילולית באנגלית היא בשר קצוץ. המינסמיט הוא מאכל מסורתי מהמטבח הבריטי: תערובת של פירות יבשים קצוצים, משקאות מזוקקים או ליקרים ותבלינים. התערובת המקורית הכילה בעיקר בשר, אך לאורך ההיסטוריה השתנה המאכל המסורתי והפך לתערובת צמחית מתוקה. תערובת ה-Mincemeat משמשת כמלית,…