-
סלט חצילים רומני
כל מה שרצית לדעת על סלט חצילים רומני:סלט חצילים רומני (ברומנית Salată de vinete) הוא סלט רומני שעשוי מחצילים קלויים. הקלייה מתבצעת בדרך כלל על אש גלויה – על גחלים בוערות או על כיריים דולקות – עד שהקליפה נשרפת ומתקשה. לאחר מכן מפרידים את בשר החציל מהקליפה, ואת הבשר קוצצים, באופן מסורתי בעזרת סכין עשוי…
-
סלט חצילים
כל מה שרצית לדעת על סלט חצילים:סלט חצילים הוא מאכל הנפוץ במטבחי עמים שונים אשר בבסיסו חצילים. מאכל זה קיים בגרסאות שונות ברחבי העולם: אזור המזרח התיכון / ים תיכון: באבא גנוש (בערבית: بابا غنوج)- הוא מאכל פופולארי מהמטבח המזרח תיכוני המבוסס על חצילים קלויים מרוסקים מעורבבים עם תבלינים שונים. מוטבל (בערבית: متبل) – מאכל…
-
זקוסקה
כל מה שרצית לדעת על זקוסקה:זקוסקה (ברומנית: Zacuscă) הוא סוג של סלט חצילים שמקורו ברומניה. מקור השם בשפות הסלאביות ופירושו "מתאבן"; בבולגרית פירושו ארוחת בוקר. המנה הייתה פופולרית מאוד בתקופה הקומוניסטית של רומניה, עקב המחסור במזון.טעמו האופייני של הסלט הוא של חצילים הקלויים באש גלויה. הסלט מכיל חצילים, גמבה ופלפל קלויים, שום, חומץ, מלח ושמן.סלט…
-
באבא גנוש
כל מה שרצית לדעת על באבא גנוש:באבא גנוש (בערבית: بابا غنوج, תעתיק מדויק: באבא ע'נוג') הוא מאכל המורכב מסלט חצילים בטחינה, אשר נפוץ ברחבי המזרח התיכון, בעיקר במצרים, בסוריה, בלבנון, בטורקיה וביוון. במדינות שונות יש גרסאות שונות לאופן ההכנה, בחלקן מוסיפים לחצילים עגבניות קצוצות ושום. באתיופיה מכונה המאכל "בלאגאדוש". נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לבאבא…
-
מוסקה
כל מה שרצית לדעת על מוסקה:מוסקה (בערבית מצרית: مُسَقَّعَة, תעתיק מדויק: מֻסַקַּעַה, תרגום: מקורר) היא תבשיל חצילים מהמטבח הבלקני והמטבח המזרח תיכוני, האופייני במיוחד ליוון, ולטורקיה. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות למוסקה:•מאכלי חצילים•המטבח הבלקני•המטבח הרומני•המטבח הטורקי•המטבח היווני•המטבח היהודי
-
חציל
כל מה שרצית לדעת על חציל:חציל (שם מדעי: Solanum melongena; נקרא גם: סולנום החציל), ירק מאכל נפוץ בצבע סגול או לבן ממשפחת הסולניים (אף על פי שמבחינה בוטנית הוא פרי), בעל מרקם ספוגי. מקורו של צמח החציל באזורי הודו וסרי לנקה. החציל אינו פופולרי כמאכל כאשר הוא נא, אולם לאחר בישול הוא מקבל טעם עשיר…
-
מוסקה
כל מה שרצית לדעת על מוסקה:מוסקה (בערבית מצרית: مُسَقَّعَة, תעתיק מדויק: מֻסַקַּעַה, תרגום: מקורר) היא תבשיל חצילים מהמטבח הבלקני והמטבח המזרח תיכוני, האופייני במיוחד ליוון, ולטורקיה. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות למוסקה:•מאכלי חצילים•המטבח הבלקני•המטבח הרומני•המטבח הטורקי•המטבח היווני•המטבח היהודי
-
מקלובה
כל מה שרצית לדעת על מקלובה:מקלובה (בערבית: مقلوبة – הפוכה) היא תבשיל אורז הפוך עם בשר וירקות. לרוב מכינים את התבשיל מבשר כבש או עוף, חצילים, כרובית, עגבניות וירקות שונים כגון קישואים, תפוחי אדמה, בצל ועוד. את המקלובה מכינים כך שהירקות והבשר מתבשלים בתחתית הסיר, כשמעליהם שכבת אורז המתבשלת תוך ספיגת טעמי השכבה שמתחתיה. בעת…
-
לזניה
כל מה שרצית לדעת על לזניה:לזניָה (מאיטלקית: Lasagne, לזניֶה) הינה סוג של דפי פסטה וכן מאכל איטלקי המבוסס עליהן, המכיל, בדומה לפיצה, גם גבינה ורוטב.הלזניה נאפית בתנור אך לפני אפייתה מבשלים את עלי הפסטה במי מלח, בסיר. אולם, כיום מיוצרים גם עלי לזניה מהירים שאינם דורשים בישול טרם אפייתם.הרטבים הנפוצים ביותר במלית הלזניה הם רוטב…
-
ממרח
כל מה שרצית לדעת על ממרח:ממרח הוא מזון מוצק אך רך במרקם שמאפשר מריחתו בשכבה אחידה (פחות או יותר) על פרוסת לחם או על מאכלים אחרים, להוספת טעם. קיימים ממרחים בכל הטעמים – ממתוקים עד מלוחים וחריפים. ממרחים עשויים ממגוון חומרי גלם, ביניהם מוצרי חלב כמו חמאה, שמנת וגבינה (למשל ממרח ליפטאואר), פירות, כמו ריבה…