-
בצק שוקולד
כל מה שרצית לדעת על בצק שוקולד:בצק שוקולד (באנגלית קרוי Chocolate Clay; "חימר שוקולד") הוא בצק מיוחד ללא קמח העשוי מתערובת של שוקולד מומס בשילוב עם גלוקוזה מומסת, כגון סוכר תירס, והוא משמש בעיקר לקישוט של עוגות או דברי קונדיטוריה.בדומה לבצק סוכר, הוא משמש לרוב לפיסול במזון, אם כי העבודה איתו נחשבת לפשוטה יותר, ונקיה…
-
עוגת שוקולד
כל מה שרצית לדעת על עוגת שוקולד:עוגת שוקולד היא קינוח פופולרי ביותר ברוב חלקי העולם עוד מסוף המאה ה-19. העוגה מוגשת בדרך כלל במפגשים כגון מסיבות יום הולדת וחתונות.מתכון עוגת השוקולד כולל בדרך כלל קמח, ביצים, סוכר, אבקת קקאו, המעניקה טעם וצבע שוקולדי (ומכאן שמה של העוגה), חמאה או שמן, מלח וחומרי התפחה כגון סודה…
-
עוגת שוקולד גרמנית
כל מה שרצית לדעת על עוגת שוקולד גרמנית:עוגת שוקולד גרמנית הוא שמה הנפוץ למעשה של עוגת שוקולד אמריקאית. עוגה זו היא שילוב של עוגת שוקולד ועוגת שכבות הממולאת ומצופה בשברי פקאן וקוקוס. יצרן שוקולד אמריקאי בשם סאם ג'רמן ("גרמני" באנגלית) פיתח שיטה להכנת שוקולד כהה לאפיה שנכלל במתכון העוגה. המילוי והציפוי של העוגה הוא קרמל…
-
כדור שוקולד
כל מה שרצית לדעת על כדור שוקולד:כדורי שוקולד הם קינוח נפוץ , אשר אהוב בעיקר על ילדים. הכנתם קלה כך שהם קינוח אידאלי להכנה משותפת עם הילדים שעתידים לאכלו. המתכון הבסיסי כולל ביסקוויטים מפוררים, מעורבים בקקאו (לעתים גם מעט קפה), חלב, סוכר ושמן. מהתערובת יוצרים כדורים ומגלגלים אותם בפירורי קוקוס או בסוכריות זעירות. למתכון הבסיסי…
-
מזרקת שוקולד
כל מה שרצית לדעת על מזרקת שוקולד:מזרקת שוקולד הוא מתקן המשמש להגשת פונדו שוקולד. לרוב המתקן כולל מזרקה קטנה, שגובהה כחצי מטר, ובה מספר שלבים. בבסיס המזרקה מתקן חימום הממיס את השוקולד ושומר על מצבו הנוזלי, וכן משאבה המעלה את השוקולד לראש המזרקה, ממנה זורם השוקולד במורד המזרקה אל מתקן החימום. המזרקה מאפשר טבילת פירות…
-
עוגיית שוקולד צ'יפס
כל מה שרצית לדעת על עוגיית שוקולד צ'יפס:עוגיית שוקולד צ'יפס או עוגיית שוקוצ'יפס (באנגלית: chocolate chip cookie, בתרגום: עוגיית שבבי שוקולד) היא עוגייה שהשוקולד הוא המרכיב המרכזי בה, ומקורה בארצות הברית. המתכון המסורתי משלב בצק המורכב מחמאה, סוכר חום ולבן ושבבי שוקולד שחור מריר. ישנן וריאציות שונות של העוגיה הכוללות תוספים אחרים כמו אגוזים או…
-
עוגת היער השחור
כל מה שרצית לדעת על עוגת היער השחור:עוגת היער השחור (בגרמנית: Schwarzwälder Kirschtorte – "עוגת דובדבנים של היער השחור") היא עוגה הנפוצה בכל רחבי העולם המערבי. מקור עוגה זו בגרמניה, משם היא נפוצה לארצות הברית וקנדה. שמה העברי הוא תרגום של השם האנגלי: Black Forest gateau או Black Forest cake.עוגת היער השחור היא עוגת שוקולד…
-
חטיף מארס מטוגן בשמן עמוק
כל מה שרצית לדעת על חטיף מארס מטוגן בשמן עמוק:חטיף מארס מטוגן בשמן עמוק (באנגלית: Deep-fried Mars bar) הוא מנת קינוח, שמכינים אותה על ידי טיגון בשמן עמוק של חטיף שוקולד מסוג מארס, שנטבל בבלילה המשמשת לטיגון דגים. החטיף מקורר בדרך כלל לפני הטיגון על מנת שלא יימס בתוך השמן הרותח.המנה הומצאה בחנות פיש אנד…
-
חומיות
כל מה שרצית לדעת על חומיות:חומיות או בראוניז (אנגלית: Brownies, "בראון" באנגלית – "חום") הן סוג של עוגות שוקולד הקרויות על שם צבען החום. האיזכור הראשון של עוגות אלה מקורו בקטלוג רשת החנויות סירז משנת 1897. העוגיות מהוות למעשה קוביות שנחתכו מעוגת שוקולד נמוכה מאוד הממולאת לעתים קרובות באגוזים (בעיקר, אגוז מלך), ולפעמים בפצפוצי שוקולד…
-
בוסטון קרים פאי
כל מה שרצית לדעת על בוסטון קרים פאי:בוסטון קרים פאי (באנגלית: מילולית – פאי קרם בוסטוני) היא עוגת ספוג עגולה. העוגה נחצית לשניים וממולאת בקרם או פודינג ולאחר מכן מצופה בשוקולד. על אף שמה של העוגה, אין מדובר בפאי. העוגה הומצאה על ידי השף הצרפתי מ. סאנזיאן (M. Sanzian) עבור טקס הפתיחה של מלון פארקר…