-
קזאין
כל מה שרצית לדעת על קזאין:קזאין הוא קבוצת חלבונים, המהווה את מקור החלבון העיקרי של הגבינה. עלותו הנמוכה של חומר הגלם מביאה לשימוש נרחב בו בתהליך הייצור של דבקים, חומרי קישור, ציפויי מגן, סוגי פלסטיק שונים, בדים, מצע לגידול חיידקים, אמצעי מניעה, תוספי מזון (לאלו שאינם רגישים ללקטוז ואינם טבעונים) וחומרים רבים אחרים. בתהליך פירוק…
-
מחית
כל מה שרצית לדעת על מחית:מחית (פּירֶה, מצרפתית: Purée) היא מאכל המתקבל ממעיכת ירקות מבושלים או פירות. המחית הנפוצה בישראל היא מחית תפוחי אדמה, המוגשת לרוב כתוספת למנה בשרית; מנה פופולרית היא שניצל עם מחית תפוחי אדמה. מחית תפוחי אדמה משמשת גם למילוי בורקס ובלינצ'ס. מחיות מירקות אחרים כגון בטטה, אפונה, תרד מוגשות כשלעצמן או…
-
היוגב
כל מה שרצית לדעת על היוגב:הַיּוֹגֵב הוא מושב עובדים בעמק יזרעאל, השוכן לצד כביש מגידו-יקנעם, כ-7 ק"מ ממערב לעפולה, בתחום השיפוט של המועצה האזורית עמק יזרעאל. שם היישוב נגזר מהמילה "יוגב" שפירושה חקלאי. המושב נוסד באוגוסט 1949 על אדמות חירבת ליד על ידי גרעין של יוצאי חברות נוער מאוסטריה, מגרמניה ומרומניה ומילידי הארץ שהתארגנו בשנת…
-
המטבח של ערביי ארץ ישראל
כל מה שרצית לדעת על המטבח של ערביי ארץ ישראל:המטבח של ערביי ארץ ישראל (או המטבח הפלסטיני) מורכב ממאכלים שבמקור נוצרו או נאכלו על ידי כלל האוכלוסייה הערבית באזור ארץ ישראל ואשר נאכלים על ידי כלל האוכלוסייה הערבית החיה הן במדינת ישראל ובאזורי יהודה ושומרון וחבל עזה (בכללם גם האוכלוסיות הדרוזיות והבדואיות), ובפרט על ידי…
-
קלי
כל מה שרצית לדעת על קלי:קָלִי (נקרא גם טוֹסְט) הוא פרוסת לחם שהושחמה משני צידיה באמצעות חשיפתה לחום יבש ותוכה נותר רך. הקלייה מחממת את הלחם וכך משפרת את טעמו עבור חלק מהאנשים. קלי הוא פריך, כך שממרחים נצמדים אליו בקלות. קליית לחם מאפשרת גם שימוש בלחם שאינו בשיא טריותו, ואחרת ייתכן שלא ניתן היה…
-
פטה
כל מה שרצית לדעת על פטה:פֶטָה (ביוונית: φέτα, מילולית-פרוסה) היא גבינה המיוצרת במי מלח. נהוג להכינה מחלב עזים או כבשים או משילוב של שניהם. לגבינה טרייה מלוחה זאת יש בדרך כלל מרקם גבשושי. היא משמשת להכנת סלטים, פסטות ומאפים וגם כמאכל בפני עצמה. מאכלים רבים, המבוססים על הבצק היווני פילו (בצק דק מאוד וללא שמן),…
-
חלומי
כל מה שרצית לדעת על חלומי:חָלוּמִי (יוונית: χαλλούμι; טורקית: Hellim) היא סוג של גבינה חצי קשה (כ-30% שומן) שמוצאה מקפריסין. מסורתית מיוצרת מחלב צאן ואולם כיום היא מיוצרת בעיקר מחלב פרות. צבע הגבינה לבן ולמרקמה שכבות אופייניות בדומה למוצרלה. בתהליך היצור מוטבלת הגבינה במשרה של מי מלח. בעולם נהוג לעטוף את הגבינה בעלי מנטה שמעניקים…
-
פונדו
כל מה שרצית לדעת על פונדו:פונדו (בצרפתית: Fondue, הגייה: [fɔ̃ˈdy], פירוש: "מותכת") הוא מאכל הנאכל בצורה שיתופית על ידי קבוצת אנשים. הפונדו נחשב למאכל הלאומי של הקנטונים דוברי הצרפתית של שווייץ, ומסמל את המטבח השווייצרי. הסועדים טובלים מאכלים בסיר שבו יש נוזל חם באמצעות מזלגות ארוכים. מתחת הסיר מונח מתקן חימום (לרוב החימום מתבצע באמצעות…
-
סנט מור
כל מה שרצית לדעת על סנט מור:סנט מור (Sainte Maure de touraine) היא גבינת עזים שמקורה בחבל סאנטר שבמרכז צרפת. הגבינה מכילה לרוב כ-45% שומן, וניתן למצוא אותה במגוון דרגות קשיות. סנט-מור מיוצרת במחוז אנדר ולואר, ולא ניתן לקרוא בשם זה לגבינה שיוצרה מחוץ לאזור זה. היא מובשלת בין שבועיים ל-8 שבועות, וטעמה הופך דומיננטי…
-
גבינה צ'רקסית
כל מה שרצית לדעת על גבינה צ'רקסית:גבינה צ'רקסית היא גבינה חצי קשה, מעט צמיגית, אשר ניתנת להכנה ביתית פשוטה. ניתן להכין את הגבינה מחלב בקר או צאן. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לגבינה צ'רקסית:•גבינות•המטבח הישראלי•המטבח הצ'רקסי