-
בקיה שעירה
כל מה שרצית לדעת על בקיה שעירה:בִּקְיָה שעירה (שם מדעי: Vicia villosa) היא מין צמח חד שנתי מטפס בסוג בקיה, בתת-משפחת הפרפרניים שבמשפחת הקטניות. הצמח גדל בחורף ופורח לקראת תחילת האביב. עליו מנוצים ל-4 עד 8 זוגות עלעלים, וציר העלה מסתיים בקנוקנות. למרות שמה, הבקיה השעירה אינה תמיד שעירה, וישנם פרטים שאינם שעירים כלל. הפריחה…
-
פסקטריאניזם
כל מה שרצית לדעת על פסקטריאניזם:פסקטריאניזם (באנגלית: Pescetarianism) הוא אורח חיים תזונתי, הכולל מאכלי ים אך לא בעלי חיים אחרים. בנוסף לדגים או רכיכות, התזונה הפסקטריאנית בדרך כלל כוללת ירקות, פירות, כל סוגי האגוזים, כל סוגי הפיצוחים, דגנים, קטניות, ביצים ומוצרי חלב. יש פסקטריאנים הנמנעים ויש שאינם נמנעים מאכילת ביצים ומוצרי חלב בהיותם תוצרים של…
-
אפונה
כל מה שרצית לדעת על אפונה:אפונה (או אפון מתורבת; שם מדעי: Pisum sativum) הוא צמח ממשפחת הקטניות, בעלת פרי עגול וירוק הגדל בתרמיל. מחזור חייה הוא כשנה. היא נאכלת בתבשיל, משומרת או חיה. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לאפונה:•קצרמר בוטניקה•קטניות•פרפרניים•ירקות•אורגניזם מודל
-
סרין
כל מה שרצית לדעת על סרין:סרין (Serine) היא אחת מ-20 חומצות האמינו המצויות בטבע. לסרין שייר קטן ופשוט, המורכב מקבוצת מתילן (CH2) אליה קשורה קבוצת הידרוקסיל (OH). קבוצת ההידרוקסיל מסוגלת ליצור קשרי מימן עם מולקולות מים, ולפיכך סרין היא חומצת אמינו קוטבית, ללא מטען והידרופילית. סרין היא מחומצות האמינו השכיחות ביותר, והיא מהווה בממוצע 6.8%…
-
סופריטו
כל מה שרצית לדעת על סופריטו:סופריטו (בספרדית: Sofrito, באיטלקית: soffritto, תרגום: מוקפץ) הוא רוטב מבושל סמיך וארומטי. מהותו שונה בתרבויות שונות: במטבח האיטלקי הוא בסיס למאכלים רבים. מכיל מרכיבים ארומטיים המוקפצים בשמן בישול. את הסופריטו הבסיסי מכינים עם שמן זית, בצל או בצל ירוק קצוץ ולעתים גם שום קצוץ. באזורים שונים ובמתכונים שונים מוחלף שמן…
-
מסכת כלאיים
כל מה שרצית לדעת על מסכת כלאיים:מַסֶּכֶת כִּלְאַיִם היא המסכת הרביעית בסדר זרעים, שהוא הסדר הראשון מבין שישה סדרי משנה. כמרבית המסכתות בסדר זה, היא מופיעה במשנה, בתלמוד הירושלמי ובתוספתא בלבד, ולא נכתב לה תלמוד בבלי. המסכת עוסקת בדיני "כלאיים", זריעת זרעים (שיבלים, ירקות, אילנות) האסורים זה בזה. היא מבוססת על הפסוק: "שָׂדְךָ לֹא תִזְרַע…
-
מחזור זרעים
כל מה שרצית לדעת על מחזור זרעים:מַחזור זרעים הוא שיטה חקלאית שבהּ מחליפים באופן מחזורי, על שדה אחד במשך מספר עונות, גידולים חקלאיים ממשפחות בוטניות שונות, וזאת על מנת לשמור על פוריות הקרקע ולמנוע מחלות. חקלאים בתקופות שונות נקטו שיטות שונות על מנת לשמור על פוריות הקרקע. העיקרון המשותף לכל השיטות הוא שימוש בחלקת שדה…
-
תלתן
כל מה שרצית לדעת על תלתן:תִּלְתָּן (שם מדעי: Trifolium) הוא סוג של עשב במשפחת הקטניות שבו נכללים כ-300 מינים שונים. התלתן הוא סוג של צמח בעל קוסמופוליטיות; הוא נפוץ ביותר בחצי הכדור הצפוני, אך מינים רבים נמצאים גם באמריקה הדרומית ובאפריקה, בייחוד באזורים גבוהים בהרים הטרופיים. התלתן עשוי להיות צמח חד-שנתי, דו-שנתי או רב-שנתי. עליו…
-
ממרח
כל מה שרצית לדעת על ממרח:ממרח הוא מזון מוצק אך רך במרקם שמאפשר מריחתו בשכבה אחידה (פחות או יותר) על פרוסת לחם או על מאכלים אחרים, להוספת טעם. קיימים ממרחים בכל הטעמים – ממתוקים עד מלוחים וחריפים. ממרחים עשויים ממגוון חומרי גלם, ביניהם מוצרי חלב כמו חמאה, שמנת וגבינה (למשל ממרח ליפטאואר), פירות, כמו ריבה…
-
נקניקייה
כל מה שרצית לדעת על נקניקייה:נקניקייה היא סוג של נקניק מבושל. הנקניקייה היא מוצר בשר העשוי מבשר טחון בתוספת תבלינים הארוז בעטיפה העשויה ממעי בעל חיים או מחומר פלסטי. נקניקייה בדרך כלל איננה מבושלת כלל במפעל, או שהיא מבושלת שם בישול קצר בלבד, ועל כן יש לבשלה, לטגנה, לצלותה או לאפותה כדי להכשירה לאכילה. יש…