-
גבן (מקצוע)
כל מה שרצית לדעת על גבן (מקצוע):גַּבָּן הוא אדם שמקצועו הוא ייצור גבינות. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לגבן (מקצוע):•גבינה•מקצועות הקולינריה•תעשיית החלב
-
קטופירי
כל מה שרצית לדעת על קטופירי:קטופירי (בפורטוגזית: Catupiry) היא גבינת שמנת פופולרית בברזיל. במקורה יוצרה הגבינה בידי חברת קטופירי, אולם כיום חברות רבות מחקות את המוצר והשם הפך לשם גנרי לגבינות שמנת מסוג זה, והחליף למעשה את המונח הפורטוגזי המדויק לגבינת שמנת, רקייז'ו (requeijão). משמעות השם בטופי-גוואראני הוא "מצוין". הגבינה נוצרה בשנת 1911 בידי מריו…
-
פיאמברה
כל מה שרצית לדעת על פיאמברה:פיאמברה (בספרדית: Fiambre) הוא מאכל גואטמלי מסורתי הנאכל בליל כל הקדושים וביום המתים. פיאמברה הוא מעין סלט המכיל מרכיבים רבים (עד כ-50 רכיבים) ומוגש קר. המאכל אופייני לתושבים דוברי הספרדית של גואטמלה ומתכונו שונה ממשפחה למשפחה. ביום המתים מקובל כחלק ממנהגי החג, לחלוק את הפיאמברה המשפחתי עם משפחות אחרות. פיאמברה…
-
סנדוויץ' דה מיגה
כל מה שרצית לדעת על סנדוויץ' דה מיגה:סנדוויץ' דה מיגה (בספרדית: Sandwich de Miga) הוא כריך ארגנטינאי תלת-שכבתי. "מיגה" הוא החלק הרך של הלחם, והכריך נקרא כך כיוון שהוא עשוי מפרוסות לחם ללא קרום. הלחם המשמש לכריכי "מיגה" הוא לחם לבן הנפרס דק מאוד. הכריך מורכב משלוש פרוסות לחם, שביניהן ממרח כגון חמאה, מרגרינה או…
-
טמלה
כל מה שרצית לדעת על טמלה:טמלה (הומר לאנגלית מ-tamales, צורת הרבים לTamal [ta'mal] בספרדית; מנאוואטל, tamalli) הוא מאכל מסורתי מסו-אמריקאי המורכב ממסה (בצק עמילני, בדרך כלל מבוסס תירס) שמאודה או מבושלת בעטיפת עלי בננה. לא נהוג לאכול את העטיפה והיא נזרקת לפני האכילה. טמלה יכול להיות ממולא בבשר, גבינות, פירות, ירקות, צ'ילי ולמעשה כל דבר.…
-
סולוגוני
כל מה שרצית לדעת על סולוגוני:סוּלוּגוּני (גאורגית: სულუგუნი) היא סוג של גבינה דמוית מוצרלה בעלת מליחות עדינה, שמקורה במחוז סמגרלו שבגאורגיה. טעמו של הסולוגוני, כאמור, דומה למוצרלה, ומעט מלוח. מרקמה דחוס ואלסטי, ועשוי שכבות שכבות בשל אופן הכנתה. הסולגוני נשמרת בדרך כלל במי מלח או באריזת ואקום. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לסולוגוני:•המטבח הגאורגי•גבינות•סמגרלו•קצרמר מזון•קצרמר…
-
מיקולוגיה
כל מה שרצית לדעת על מיקולוגיה:מיקולוגיה (באנגלית: Mycology; מן המילה היוונית μύκης שמשמעותה "פטרייה") היא חקר הפטריות, התכונות הגנטיות והביוכימיות שלהן, סיווגן, והשימוש בהן בבני האדם לצרכים רפואיים (לדוגמה פניצילין), במזון (לדוגמה בבירה, יין, גבינות, פטריות מאכל) וכאנתאוגנים, כמו גם הסכנות שהן טומנות כגון, הרעלה או זיהום. מן המיקולוגיה התפתח תחום הפיטופתולוגיה, חקר המחלות אצל…
-
סלט
כל מה שרצית לדעת על סלט:סלט הוא סוג של מזון המוגש הן כמנה ראשונה, הן כתוספת למנה עיקרית או כמנה עיקרית ואף כקינוח. הסלט הוא תערובת של מזונות קרים, ובעיקר ירקות או פירות עם רוטב. לעתים נוספים לסלט אגוזים, קרוטונים ופיסות דגים, בשר וגבינה. מקורה של המילה "סלט" היא במילה הצרפתית: "סלד" salade, שמקורה במילה…
-
לבנה (גבינה)
כל מה שרצית לדעת על לבנה (גבינה):לַבַּנֶה (ערבית: لبنة) היא גבינה מזרח תיכונית, הנעשית מחלב כבשים, חלב בקר, או מחלב עיזים. ללבנה מרקם של בצק. כדי למנוע את קילקולה לזמן רב יותר ניתן גם לייבש אותה (ועל ידי כך היא מתקשה יותר). את הלבנה נהוג להגיש בצורת כדורים בשמן זית. ניתן גם להגיש אותה עם…
-
פחם עץ
כל מה שרצית לדעת על פחם עץ:פחם עץ, הקרוי גם פחם (אך אין להתבלבל בינו ובין פחם אבן, ובין עץ שרוף שאינו פחם כלל), הוא דלק המתקבל מפירוליזה של עצים. על פי רוב הפחם נוצר מקלייה של גזרי עץ בטמפרטורה של 800-900 מעלות צלזיוס בנוכחות אדי מים או פחמן דו-חמצני ובהיעדר חמצן, לשם הפקת החום…