-
שרדונה
כל מה שרצית לדעת על שרדונה:שרדונה (באנגלית: Chardonnay) הוא זן ענבים המשמש לייצור יין לבן. מקורו של הזן הוא ככל הנראה בבורגון, צרפת. השרדונה מתאפיין ביכולותו להסתגל לסביבות שונות, ולשקף את סביבת גידולו (הטרואר) ואת פעולות היינן ביינות המיוצרים ממנו. גפן השרדונה נחשבת נמרצת במיוחד בגידול העלווה שלה, הבא על חשבון השקעת הסוכרים ושאר המשאבים…
-
פינו נואר
כל מה שרצית לדעת על פינו נואר:פינו נואר (בצרפתית: Pinot noir) הוא זן ענבים המשמש לייצור יין אדום. מקורו של הזן הוא בחבל בורגון, צרפת. הזן של ענביי הפינו-נואר גדל בכל רחבי העולם, אך בעיקר במקומות בהם קיימים תנאי אקלים קרירים. העלים שלו מתאפיינים בכך שהם קטנים בגודלים ביחס לזנים אחרים מהם מפיקים יין אדום…
-
קברנה פראן
כל מה שרצית לדעת על קברנה פראן:קברנה פראן (באנגלית ובצרפתית: Cabernet Franc) הוא זן אדום ענבי יין. הזן נפוץ בממסכים בסגנון בורדו בהם הוא מתווסף למרכיבים העיקריים קברנה סוביניון ומרלו. בנוסף, הזן מופיע גם ביינות זניים – למשל בעמק הלואר שבצרפת, ואף ביינות קרח בקנדה ובארצות הברית. קברנה פרנק, לצד הזן הלבן סוביניון בלאן הם…
-
דוריף
כל מה שרצית לדעת על דוריף:דוריף (בצרפתית: Durif) הנו זן ענבים אדומים המשמש לייצור יין, ומכונה גם פטיט סירה (Petite Sirah או Petite Syrah). הוא מגודל בעיקר בארצות הברית, באוסטרליה, בצרפת ובישראל. הזן הוא הכלאה בין הזנים שיראז ופלורסין. יינות המיוצרים מענבי דוריף ניכרים בטעם חריף ושזיפי, ולעתים קשה להבדיל ביניהם ובין יינות שיראז או…
-
קריניאן
כל מה שרצית לדעת על קריניאן:קריניאן (באנגלית: Carignan ובספרדית: Cariñena) הנו זן ענבים אדומים המשמש לייצור יין. מקורו של הזן באזור אראגון (Aragon) בספרד, ונחשב בתור מרכיב היסטורי בממסך (בלנד) של היינות האדומים מאזור ריוחה (Rioja) המפורסם בספרד. כיום הזן נטוע בעיקר בצרפת (באזור לנגדוק), בספרד (באזור פריורט), באיטליה (באזורים סרדיניה ולאציו). אזורי יין נוספים…
-
מרלו
כל מה שרצית לדעת על מרלו:מרלו (בצרפתית: Merlot) הוא זן ענבים אדומים המשמש לייצור יין. ליין סמיכות בינונית וטעמו מזכיר אוכמניות, שזיפים וצימוקי קוראנט. ענבי המרלו נחשבים לרכים ו"בשרניים", ונוכח הבשלתו המוקדמת של הפרי מעורבבים תכופות יחד עם ענבי הקברנה סוביניון המבשיל מאוחר יותר. גמישות זו תרמה להפיכתו של המרלו לאחד מסוגי היין הנפוצים ביותר…
-
קברנה סוביניון
כל מה שרצית לדעת על קברנה סוביניון:קברנה סובניון (Cabernet Sauvignon) הוא זן ענבים אדום, אשר מקורו בגדה המזרחית של חבל בורדו בצרפת. זן ענבים זה, הנחשב לזן אציל, הוא הענב הראשי ברבים מיינות בורדו והוא נשתל ברוב אזורי היין בכל רחבי העולם על אף זמן ההבשלה הממושך והיבולים הנמוכים. כמו כל זני ענבי היין האצילים…
-
חבל טוקאי
כל מה שרצית לדעת על חבל טוקאי:חבל טוקאי (הונגרית: Tokaj borvidék) הוא אזור יין היסטורי במחוז בורשוד-אבאוי-זמפלן שבצפון-מזרח הונגריה, המורכב מ-28 כפרים ו-70,000 דונם של כרמים שבהם גדלים זני ענבים ייחודיים. באזור זה מיוצר היין טוקאי, שהוא סוג ידוע של יין מחוזק. השם "טוקאי" נגזר ממילה ארמנית שמשמעותה ענב. מילה זו חדרה לשפה ההונגרית ככל…
-
יין סופר טוסקן
כל מה שרצית לדעת על יין סופר טוסקן:יין סופר טוסקן (באיטלקית: Super tuscan) הוא יין ממסך (בלנד) איטלקי שמערב זנים ענבים איטלקיים מקומיים עם זני ענבים מיובאים מצרפת או יין שמבוסס על זנים צרפתיים בלבד. סופר טוסקן היא הקטגוריה הבלתי רשמית של יינות טוסקנה והיא אינה נכללת בשיטת הסיווג של יינות איטליה. מקורם של יינות…
-
גרינר ולטלינר
כל מה שרצית לדעת על גרינר ולטלינר:גרינר ולטלינר (באנגלית: Grüner Veltliner) הוא סוג של ענב לבן. זוהי גפן הענב החשובה והניטעת ביותר באוסטריה, וכן נפוצה בעיקר במזרח אירופה. ענב זה מסתגל בקלות לסביבתו ומהווה למעלה משליש משטח הענבים באוסטריה: 486,000 דונם גידול המשתרע על פני 119,800 אקרים. הענב נפוץ בייחוד באוסטריה התחתית, שם הוא מהווה…