-
יין (פירושונים)
כל מה שרצית לדעת על יין (פירושונים):האם התכוונתם ל… יין ייננות – תחום העוסק בייצור יין משקה חריף – משקה המכיל אתנול (אלכוהול) סוגי משקאות חריפים: ברנדי (יין שרף) – משקה אלכוהולי המיוצר מיין לבן צעיר העובר תהליך של זיקוק יין מחוזק – יין שהתווסף לו אלכוהול, לרוב באמצעות ברנדי יין נתזים – יין שבו…
-
טינטו דה וראנו
כל מה שרצית לדעת על טינטו דה וראנו:טינטו דה וראנו (בספרדית: Tinto de verano, מילולית: "יין אדום קיצי") הוא קוקטייל יין הנפוץ בספרד. המשקה מורכב מיין אדום ומ"גסאוסה" (Gaseosa), משקה מוגז בטעם לימון עדין. את הגסאוסה יש המחליפים במשקה דומה (כגון ספרייט או סבן אפ) מעורבב בסודה. המשקה מוגש קר, בצירוף קוביות קרח ופרוסת לימון…
-
סנגריה
כל מה שרצית לדעת על סנגריה:סנגריה (בספרדית – Sangría שפירושה "מדמם") היא פונץ' קוקטייל יין, שמוגש קר, ומוצאו מספרד ופורטוגל. הסנגריה מורכבת מיין אדום ומיץ תפוזים בכמות שווה, בתוספת מעט סוכר. אל המשקה נוהגים להוסיף פירות חתוכים לקוביות דקות: בדרך כלל תפוזים ולימונים (עם הקליפה), ולעתים גם תפוחים ואגסים. כוס סנגריה נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות…
-
זינפנדל
כל מה שרצית לדעת על זינפנדל:זינפנדל (zinfandel או פרימיטיבו) הוא ענב יין ממוצא איטלקי (שם קרוי היין בשם Primitivo di Gioia) או קרואטי (שם היין קרוי בשם Crljenak). הגידול הגיע לארצות הברית עם מהגרים מדרום איטליה באמצע המאה ה-19, ומשמש כיום לייצור יינות אדומים וליינות סמוקים בעלי פופולריות גבוהה בארצות הברית המכונים זינפנדל לבן. השם…
-
סוביניון בלאן
כל מה שרצית לדעת על סוביניון בלאן:סוביניון בלאן (Sauvignon Blanc) הוא זן ענבים לבן שמקורו באזור בורדו שבצרפת. הסוביניון בלאן, ביחד עם זן הענבים האדום קברנה פרנק הוא ההורה הגנטי של הזן הנפוץ קברנה סוביניון. הזן משמש לרוב להפקת יין לבן יבש, אולם הוא מהווה מרכיב חשוב גם ביינות קינוח כגון אלו המיוצרים בסוטרן. היינות…
-
פינו נואר
כל מה שרצית לדעת על פינו נואר:פינו נואר (בצרפתית: Pinot noir) הוא זן ענבים המשמש לייצור יין אדום. מקורו של הזן הוא בחבל בורגון, צרפת. הזן של ענביי הפינו-נואר גדל בכל רחבי העולם, אך בעיקר במקומות בהם קיימים תנאי אקלים קרירים. העלים שלו מתאפיינים בכך שהם קטנים בגודלים ביחס לזנים אחרים מהם מפיקים יין אדום…
-
קברנה פראן
כל מה שרצית לדעת על קברנה פראן:קברנה פראן (באנגלית ובצרפתית: Cabernet Franc) הוא זן אדום ענבי יין. הזן נפוץ בממסכים בסגנון בורדו בהם הוא מתווסף למרכיבים העיקריים קברנה סוביניון ומרלו. בנוסף, הזן מופיע גם ביינות זניים – למשל בעמק הלואר שבצרפת, ואף ביינות קרח בקנדה ובארצות הברית. קברנה פרנק, לצד הזן הלבן סוביניון בלאן הם…
-
דוריף
כל מה שרצית לדעת על דוריף:דוריף (בצרפתית: Durif) הנו זן ענבים אדומים המשמש לייצור יין, ומכונה גם פטיט סירה (Petite Sirah או Petite Syrah). הוא מגודל בעיקר בארצות הברית, באוסטרליה, בצרפת ובישראל. הזן הוא הכלאה בין הזנים שיראז ופלורסין. יינות המיוצרים מענבי דוריף ניכרים בטעם חריף ושזיפי, ולעתים קשה להבדיל ביניהם ובין יינות שיראז או…
-
אפרסמון
כל מה שרצית לדעת על אפרסמון:אפרסמון (שם מדעי: Diospyros kaki), עץ פרי נשיר ולא גדול, המניב פירות כתומים בסוף הסתיו. מוצא האפרסמון מדרום-מזרח סין, והוא משתייך למשפחת האבניים – Ebenaceae. בלשונות רבים הוא נקרא בשמו היפני, "קאקי", ובאנגלית הוא נקרא "פּרסימון" (Persimmon). שיח האפרסמון הנזכר בתלמוד אינו עץ הפרי הידוע היום בשם זה, והדמיון בשמותיהם…
-
קריניאן
כל מה שרצית לדעת על קריניאן:קריניאן (באנגלית: Carignan ובספרדית: Cariñena) הנו זן ענבים אדומים המשמש לייצור יין. מקורו של הזן באזור אראגון (Aragon) בספרד, ונחשב בתור מרכיב היסטורי בממסך (בלנד) של היינות האדומים מאזור ריוחה (Rioja) המפורסם בספרד. כיום הזן נטוע בעיקר בצרפת (באזור לנגדוק), בספרד (באזור פריורט), באיטליה (באזורים סרדיניה ולאציו). אזורי יין נוספים…