-
קואנזים A
כל מה שרצית לדעת על קואנזים A:קואנזים A (באנגלית: Coenzyme A. בכתיבה מקוצרת: CoA) הוא קואנזים הידוע בהשתתפותו בתהליכים מטבוליטים ברוב היצורים. המסלולים הביוכימים המפורסמים שבו הוא נרתם הם של סינתוז ופירוק חומצת שומן ובחמצון של פירובט (pyruvate) במעגל קרבס. כקואנזים, אין המולקולה נצרכת ונעלמת, אלא מתחברת עם מולקולה אחרת. כך משמש הקואנזים מעין נשא…
-
ניוון אדיפוסוגאניטאלי
כל מה שרצית לדעת על ניוון אדיפוסוגאניטאלי:ניוון אדיפוסוגאניטאלי (באנגלית Adiposogenital dystrophy), ידועה גם בשם תסמונת פרוליך היא מחלה הנגרמת בעקיפין על ידי תת-פעילות של בלוטות המין עקב רמות נמוכות של GnRH.רמות נמוכות של GnRH נקשרו למומים של מרכז התזונה בהיפותלמוס המובילים לצריכה מוגברת של מזון ולאגירה מוגברת של קלוריות. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לניוון…
-
מחזור הפחמן
כל מה שרצית לדעת על מחזור הפחמן:מחזור הפחמן הוא מחזור שבו שלובים זה בזה היסודות פחמן, חמצן ומימן במחזורי החומרים בטבע. המחזור מוגדר גם כסך כל השינויים המתחוללים בתרכובות של הפחמן בטבע, שבמהלכם הוא הופך מתרכובת אי-אורגנית לתרכובת אורגנית וחוזר חלילה. ישנם שני תהליכים עיקריים המעורבים במחזור הפחמן והם פוטוסינתזה ונשימה תאית. שני התהליכים הללו,…
-
אצטיל קואנזים A
כל מה שרצית לדעת על אצטיל קואנזים A:אצטיל קואנזים A היא מולקולה חשובה במטבוליזם. מולקולה זו היא אחד המגיבים בתגובות ביוכימיות רבות. חשיבותה העיקרית היא כחומר ביניים קריטי במסלולים אנרגטיים (קטבוליים ואנאבולים) ברוב היצורים על ידי חמצון אטומי פחמן במעגל קרבס.לעתים מכנים את המלקולה כ"אצטיל קו A" ומסמנים כ A-CoA . מבחינת מבנה כימי, אצטיל…
-
אנולאז
כל מה שרצית לדעת על אנולאז:אנולאז (Enolase) או 2-פוספו-D-גליצראט הידרולאז הוא אנזים שמשתתף בשלב לפני אחרון בגליקוליזה. אנולאז מבצע דהידרציה (מוציא מולקולה מים) מ-2-פוספוגליצראט לקבלת פוספונאול פירובאט. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לאנולאז:•אנזימים•מטבוליזם
-
אל-אווירניים אובליגטוריים
כל מה שרצית לדעת על אל-אווירניים אובליגטוריים:אל-אווירניים אובליגטוריים הם מיקרואורגניזמים אל-אווירניים אשר אינם מסוגלים לגדול בנוכחות חמצן.אל-אווירניים אובליגטוריים מתים בנוכחות חמצן מכיוון שאין להם את האנזימים סופראוקסיד דיסמוטאז וקטלז' (Catalase) אשר מפנים את הסופראוקסיד הנוצר בתוכם כשהם נחשפים לחמצן. הם משתמשים בחומרים אחרים, כמו גופרית, חנקה, מנגן, כספית, פחמן חד-חמצני או ברזל, לצורך נשימה תאית.נלקח…
-
חרדל (ממרח)
כל מה שרצית לדעת על חרדל (ממרח):חרדל (מכונה גם קרם חרדל או ממרח חרדל) הוא ממרח העשוי זרעים של צמח החרדל.בעת הכנת הרוטב מעורבבים זרעי החרדל עם מים, חומץ או נוזלים אחרים, וכן עם חומרי טעם ותבלינים אחרים, ויוצרים עיסה צמיגה בגוון צהוב. ערבוב זרעי החרדל עם נוזל קר גורמת לשחרור האנזים מירוזין ומקנה לחרדל…
-
אם החומץ
כל מה שרצית לדעת על אם החומץ:אם החומץ הוא חומר המורכב מתאית וחיידקים המחמצנים כוהל לחומצה אצטית במהלך תהליך תסיסתו בנוכחות חמצן. ניתן להוסיף את אם החומץ לנוזל אלכוהולי כגון יין או סיידר לשם ייצור חומץ.אם החומץ יכול להיווצר גם בחומץ אם הוא מכיל סוכר ו/או אלכוהול שטרם תססו. תופעה זו שכיחה יותר בחומץ שלא…
-
קרנגי דלי
כל מה שרצית לדעת על קרנגי דלי:קרנגי דלי (באנגלית: Carnegie Deli) היא מסעדה השוכנת בשדרה השביעית במידטאון מנהטן, ניו יורק, בין הרחובות ה-54 ל-55 והיא פתוחה מאז 1937, בבניין הסמוך לקרנגי הול. המעדנייה היא כיום בבעלות הדור השלישי של משפחת פרקר, הבעלים והיא אחד היעדים הקולינריים הפופולאריים ביותר מסוגו בעיר, כפי שמוסרת לשכת הוועידות והמבקרים…
-
בשר כבוש
כל מה שרצית לדעת על בשר כבוש:בשר כבוש או קורנביף (באנגלית: Corned beef) הוא מאכל נפוץ במטבח האמריקאי. מאכל זה מורכב מבשר שעובר כבישה.שמו של המאכל בלעזית "קורנביף" – "קורן" הוא "חלקיק קטן" מתייחס לגרגרי המלח או הסלפטר המשמש בהחמצה, ו"ביף" – בשר בקר – מתייחס לסוג הבשר.מקורו של המאכל באירלנד, והוא מוזכר בכתובים כבר…