-
אוזני פיל
כל מה שרצית לדעת על אוזני פיל:אוזני פיל (גם: אוזני חזיר, אוזניות, משקפיים או דקליות מצרפתית: Palmiers, מבוטא: פאלמייה) הן עוגיות עשויות בצק עלים. מגוון שמותיהן מתייחס לצורתן האופיינית – ספירלה כפולה, המזכירה עלי דקל, אוזני בעלי חיים, לב ועוד.להכנת העוגיות משטחים בצק עלים על גבי סוכר וקינמון, מגלגלים אותו משני צידיו לגליל כפול ופורסים…
-
ביצה מקושקשת
כל מה שרצית לדעת על ביצה מקושקשת:ביצה מקושקשת (הנקראת גם ביצה מבולבלת) היא ביצה המטוגנת במחבת משומנת חמה, אשר תוך כדי הטיגון בוחשים אותה במזלג או בכלי אחר. באופן הכנה זה החלבון והחלמון אינם מתערבבים באופן אחיד. צורת הכנה אחרת היא שבירת הביצה בכלי נפרד, ועירבובה היטב, כך שבמהלך הבחישה מתערבים החלבון והחלמון זה בזה,…
-
גבינת גלוסטר
כל מה שרצית לדעת על גבינת גלוסטר:גלוסטר (באנגלית: Gloucester) היא סוג של גבינה חצי קשה, לא מפוסטרת, שמקורה באזור גלוסטרשייר שבמערב אנגליה. גלוסטר מיוצרת החל מהמאה ה-16 ובמקור הופקה מחלב שהגיע מזן פרות הגלוסטרשייר הייחודי לאזור. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לגבינת גלוסטר:•קצרמר מזון•גבינות אנגליות
-
בגט
כל מה שרצית לדעת על בגט:בגט (מצרפתית: Baguette, "מקל קטן", מכונה גם לחם צרפתי) הוא לחם צר וארוך בעל קרום פריך מאוד. בגט סטנדרטי הוא ברוחב 5-6 ס"מ, בגובה 3-4 ס"מ ואילו אורכו עשוי להגיע עד כדי מטר שלם. בצרפת לא כל לחם ארוך הוא בגט, לחם עבה יותר נקרא "flûte" ודק יותר "ficelle".בישראל נמכרים…
-
חאודה
כל מה שרצית לדעת על חאודה:חאודה ( בהולנדית: Gouda, ידועה יותר בעברית כ"גאודה") היא גבינה קשה הולנדית הקרויה על שם העיר חאודה שבמרכז הולנד, בין הערים רוטרדם, אוטרכט והאג, בה יוצרה הגבינה לראשונה. הגבינה עשויה מחלב בקר שמעובד ומחומם עד שהגבן נפרד ממי הגבינה. זמן ההתיישנות של הגבינה אורך בין ארבעה לשמונה עשר חודשים, דבר…
-
בן עמי
כל מה שרצית לדעת על בן עמי:בֶּן עַמִּי הוא מושב בצפון ישראל ליד נהריה השייך לתנועת המושבים ונמצא בתחום מועצה אזורית מטה אשר. היישוב הוקם בשנת 1949 ושמו ניתן לו לזכרו של בן עמי פכטר שהיה מג"ד בחטיבת כרמלי במלחמת העצמאות ושנפל בקרב של שיירת יחיעם. היישוב הוקם על אדמות הכפרים הערביים "א-תל", "אום אל…
-
תמלחת
כל מה שרצית לדעת על תמלחת:תמלחת (brine) היא תמיסת מי מלח (בעיקר מלחים המורכבים מיונים של כלור, גופרה, נתרן, סידן ואשלגן) שמליחותה גבוהה ממליחותם של מי ים. תמלחות משמשות בין היתר בתעשיית המזון (משחטות, עיבוד דגים, חמוצים, גבינות) ובתעשיית העורות. על פי הגדרות המשרד לאיכות הסביבה תמלחת היא "מים, המכילים מלח שמקורו בפעולה של מתקן…
-
גבינה צהובה
כל מה שרצית לדעת על גבינה צהובה:גבינה צהובה הוא שם גנרי המקובל בישראל למספר סוגי גבינה קשה, בעיקר לגבינות בעלות צבע אחיד הקרוב לצהוב (כתוצאה מתהליך הייצור או מהוספת צבעי מאכל), כגון גבינות אדם, גאודה, אמנטל וצ'דר. המונח "גבינה צהובה" הוא חלק מהעברית הישראלית ונפוץ במתכונים בעברית, אך אינו בשימוש בשפות אחרות. נלקח מויקיפדיה הגדרות…
-
טמרה
כל מה שרצית לדעת על טמרה:טַמְרָה (נכתב גם: תמרה, בערבית: طمرة) היא עיר במחוז הצפון בישראל. העיר שוכנת בגליל התחתון כ-5 קילומטרים צפונית לשפרעם וכ-20 קילומטרים דרומית-מזרחית לעכו. היא הוכרזה כעיר בשנת 1996. היישוב נכבש במבצע דקל, במהלך מלחמת העצמאות, מידי כוחות הצבא הסורי וצבא ההצלה. בשנים הראשונות לאחר קום המדינה גדלה אוכלוסיית היישוב במהירות…
-
גבינה שווייצרית
כל מה שרצית לדעת על גבינה שווייצרית:גבינה שווייצרית הוא שם כולל למגוון סוגי גבינה הדומים בצורתם לגבינה השווייצרית אמנטל. צורת הגבינה מתייחדת בכך שהיא כוללת בועות (חורים) חלולות קטנות. הגבינות השווייצריות ידועות באיכותן בשווייץ ומחוצה לה. המונח "גבינה שווייצרית" נפוץ בארצות הברית, קנדה, אוסטרליה, ישראל ומדינות נוספות. בייצור גבינה שווייצרית נהוג להשתמש בשלושה סוגים של…